پاورپوینت شناسایی کیفی کربوهیدرات ها

پاورپوینت شناسایی کیفی کربوهیدرات ها (pptx) 15 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 15 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

شناسایی کیفی کربوهیدرات ها 2 آزمایش‏های کیفی قندها 3 از دو خاصیت قندها برای شناسایی قند دریک محلول استفاده می شود: 1- دهیدراتاسیون قندها و تشکیل فورفورال 2- خاصیت احیاکنندگی قندها آزمایش‏های کیفی قندها 4 آزمایش‏ مولیش (Molisch) آزمایش بندیکت (Benedict) آزمایش فهلینگ (Fehling) آزمایش بارفورد (Barfored) آزمایش سلیوانف (Seliwanoff) آزمایش بیال (bial) آزمایش‏ مولیش (Molisch) 5 یک آزمایش عمومی برای تشخیص کربوهیدرات هاست (General test). اساس واکنش: دهیدرتاسیون قندها در مجاورت اسیدهای قوی سبب بوجود آمدن ترکیبات فورفورال‏ می‏شود. فورفورال‏ها در واکنش با α-نفتل (ترکیب فنلی) کمپلکس بنفش رنگی تولید می کنند. آزمایش‏ مولیش (Molisch) 6 مواد لازم: آلفا-نفتل 5% در اتانول اسید سولفوریک غلیظ محلول آبی گلوکز، فروکتوز، گالاکتوز، نشاسته، لاکتوز و ساکارز روش آزمایش: در هر لوله‏ی آزمایش حدود 1 میلی‏لیتر از قندهای آزمایش میریزیم. به هر لوله 3 قطره آلفا-نفتل اضافه می‏کنیم. 1 میلی لیتر اسید سولفوریک از جداره‏ لوله اضافه می‏شود. آزمایش های احیا (Reduction) 7 قندهایی که حداقل یک کربن آنومری آزاد دارند دارای خاصیت احیاکنندگی هستند. کربن آنومری : کربن شماره‏ 1 در آلدوزها و کربن شماره‏ 2 درکتوزها همه مونوساکاریدها خاصیت احیاکنندگی شدیدی دارند. تنها دی ساكاريدهايی خاصيت احيا كنندگی دارند كه حداقل يک كربن آنومری آزاد داشته باشند، از اين رو ترهالوز و ساكارز فاقد خاصيت احيا كنندگی می باشند. احیاکنندگی (کاهش) : گرفتن اکسیژن یا دادن هیدروژن یا دادن الکترون آزمایش های احیا شامل : بندیکت، فهلینگ، بارفورد آزمایش بندیکت (Benedict) 8 صرفا به قندهای دارای خاصیت احیاکنندگی جواب مثبت می‏دهد (بنابراین برای ترهالوز و ساکارز، پاسخ این تست مثبت نیست). اساس آزمایش: مس موجود در معرف بندیک (CuSO4) در حضور عوامل احیاکننده قندها در محیط قلیایی از وضعیت دوظرفیتی (Cu+2) به تک ظرفیتی (Cu+1) تبدیل می‏شود (با دادن الکترون توسط قند). رسوب رنگی حاصل موید وجود مواد احیاکننده در محیط است. قرائت پاسخ آزمایش بندیکت آبی: عدم وجود قندهای احیا کننده سبز: نشان دهنده‏ی مقادیر بسیار کمی از قندهای احیا کننده (Trace) زرد: نشان دهنده‏ی مقادیر کمی از قندهای احیا کننده (Low) آجری: نشان دهنده‏ی مقادیر متوسط از قندهای احیا کننده (Moderate) قرمز: نشان دهنده‏ی مقادیر زیاد از قندهای احیا کننده (Large) 9