صفحه محصول - پاورپوینت تغذیه و تغذیه درمانی .

پاورپوینت تغذیه و تغذیه درمانی . (pptx) 31 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 31 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا تغذیه و تغذیه درمانی از واژه یونانی Proteios بمعنی "اولین مقام" یا "اولویت" گرفته شد. نصف وزن خشک سلول و 20% کل وزن بدن بالغین را تشکیل میدهد. از این مقدار 50% در عضلات و 20% در استخوان و غضروف و 10% در پوست و بقیه بافتها و مایعات بدن قرار گرفته است. پروتئینها: در حالت طبیعی تنها موادی که در بدن پروتئین ندارند، ادرار و صفرا میباشند. مصرف پروتئین در کشورهای پیشرفته مصرف پروتئین در ورزشکاران ساختمان شیمیایی: پروتئینها مانند کربوهیدراتها و چربیها دارای کربن، هیدروژن و اکسیژن هستند. بعلاوه حاوی ازت میباشند. حدود یک ششم پروتئین ازت میباشد. پروتئینها: ساختمان شیمیایی: عناصر معدنی مثل گوگرد، فسفر، مس، آهن و ید نیز در بعضی از موارد در ساختمان پروتئین بکار میروند. این مولکولها بسیار بزرگتر و پیچیده تر از کربوهیدراتها و لیپیدها میباشند و واحد ساختمانی آنها اسید های آمینه میباشد. ساختمان شیمیایی: حدود 20 نوع اسید آمینه در بدن یا مواد غذایی وجود دارد. تنوع اسیدهای آمینه، توالی آنها و تکرار آنها در زنجیره پروتئینی و حتی شکل فضایی مولکول سبب تنوع آنها میگردد. هر گونه حیوانی و گیاهی پروتئین خاص خود را دارد. بعلاوه پروتئینهای هر بافت منحصر بفرد است. پروتئین یک درشت مغذی بوده که هر گرم آن 4 کیلوکالری انرژی تولید میکند. طبقه بندی پروتئینها: از نظر نقش تغذیه ای: اسید های آمینه ضروری اسید های آمینه غیر ضروری از نظر کیفیت پروتئین: پروتئین کامل (با ارزش حیاتی بالا): هر ماده غذایی که بتواند اسیدهای آمینه را به نسبت و مقدار مورد نیاز بدن تامین کند. تخم مرغ، شیر، پنیر، گوشت قرمز، مرغ و ماهی پروتئین غیر کامل: مواد غذایی که نمیتوانند مقدار کافی از یک یا چند اسید آمینه اساسی را برای سنتز مطلوب پروتئین بافتها تامین کنند. مواد غذایی گیاهی مثل غلات، حبوبات، مغزها، سبزیها و میوه ها طبقه بندی پروتئینها: طبقه بندی بر اساس ترکیب: پروتئین ساده: مثل زئین ذرت یا آلبومین خون پروتئین مرکب: مثل کازئین در شیر یا لیپوپروتئین در خون طبقه بندی بر اساس شکل: پروتئین گلبولی یا کروی: پروتئین رشته ای: طبقه بندی پروتئینها: