صفحه محصول - پاورپوینت ویتامینهای محلول در چربی

پاورپوینت ویتامینهای محلول در چربی (pptx) 119 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 119 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا ویتامین های محلول در چربی کلیاتی در مورد ویتامین ها تعریف اصطلاح ویتامین: ویتامین برای توصیف گروهی از ریزمغذی هایی بکار می رود که در قالب ذیل می گنجند: 1- ترکیباتی ارگانیک (آلی) متمایر از چربی ها، قندها و پروتئین ها 2- ترکیبات طبیعی به مقادیر ناچیز موجود در مواد غذایی 3- عدم توانایی بدن در تولید آنها به مقدار کافی برای تامین نیازهای فیزیولوژیک 4- ضروری برای حفظ عملکرد نرمال فیزیولوژیکی(زندگی روزمره، رشد، نمو و تولید مثل) معمولا به مقدار بسیار کم 5- بروز علائم خاص کمبود(سندرم مشخص) در صورت فقدان ویا کمبود آنها تقسیم بندی ویتامین ها بر اساس حلالیت ویتامین ها بر اساس حلالیت به دو گروه: محلول در چربی: A,D,E,K محلول در آب: تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پیریدوکسین، اسیدپانتوتنیک، فولات، کوبالامین،اسیداسکوربیک ویژگی های ویتامین های محلول در چربی ویتامین های محلول در چربی به طور معمول از طریق چربی های رژیم غذایی وبه شکل غیر فعال جذب می شوند اغلب نیز در بخش حاوی چربی سلول مانند غشا و قطرات چربی وجود دارند. دفع آنها به صورت کلی از طریق مدفوع و از طریق چرخه روده ای وکبدی صورت می گیرد ویتامین A و کارتنوئیدها ویتامین A اصطلاحی است تغذیه ای، که به رتینول وترکیباتی با فعالیتهای بیولوژیکی رتینول گفته می شود. رتینوئیدها به مجموع تمام اشکال طبیعی ویتامین A و آنالوگ های سنتتیک آن گفته می شود که در پیشگیری و درمان عارضه های پوستی استفاده می شوند. مکملیاری ویتامین A در کاهش مرگ ومیر کودکان مفید بوده است ساختار شیمیایی ویتامین A ویتامین A (Retinoids) سه گروه پیش ساخته که فعالیت متابولیکی دارند را شامل می شود: شکل الکلی (رتینول) شکل آلدئیدی (رتینال یا رتینالدئید) شکل اسیدی (اسیدرتینوئیک) ویتامین A ویتامین A میتواند به چند صورت دریافت می شود: به صورت پیش ساخته (رتینیل پالمیتات حیوانی) به صورت پیش ساز (کارتنوئید گیاهی) رتینیل استات در مکملها شکل ذخیره ای ویتامین A: رتینیل پالمتیات در کبد ( استریفیه با یک اسید چرب) رتینیل استرها اغلب در غذاها به صورت ترکیب پروتئینی وجود دارد کارتنوئیدها-ترکیبات پیش ساز ویتامین A به عنوان آنتی اکسیدان تعداد کمی دارای فعالیت مشابه ویتامین A : بتا کارتن (منابع: هویج و سبزیجات برگدار سبز و زرد) آلفا کاروتن (منابع: هویج و روغن پالم قرمز) بتا کریپتوگزانتین (منابع: فلفل شیرین، پرتقال) عوامل موثر بر زیست دسترسی بتا کاروتن و تبدیل آن به ویتامین A‌ : نوع غذا یعنی میوه یا سبزی بودن وضعیت تغذیه ای سلامت میزبان (وضعیت ویتامین A، سوءتغذیه و عفونت انگلی) میزان جذب کارتنوئیدها به شدت متغیر و بین 50-5 درصد تحت تاثیر نوع و مقدار چربی موجود در غذا تحت تاثیر سایر عوامل رژیم غذایی از قبیل قابلیت هضم پروتئین های متصل به کارتنوئیدها