صفحه محصول - پاورپوینت بهداشت و امنیت مواد غذایی

پاورپوینت بهداشت و امنیت مواد غذایی (pptx) 42 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 42 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بهداشت و امنیت مواد غذایی بسم الله الرحمن الرحیم بهداشت مواد غذایی بهداشت هنگام تولید ٬ فرایند و دستکاری ٬ توزیع و مصرف همه ی خوراکیها هدف: پیشگیری از مسمومیت های مواد غذایی و دیگر بیماریهای منتقله بوسیله خوراکیها امنیت غذایی: دسترسی همه مردم درتـــمام اوقــــات به غذای کافی وسالم به منظورزندگی سالم و فعال خوراک سالم تعریف WHO از خوراك سالم همه ی شرایط واقدامات لازم در دوره تهیه کردن ٬ فرآیند ٬ انبار کردن ٬توزیع و آماده کردن خوراک به منظور تضمین سلامت ٬ خوب بودن ٬ پاکیزگی و برازنده بودن خوراک برای مصرف انسان خوراک سالم بخشی از مراقبت های بهداشتی اولیه می باشد به گزارش سازمان بهداشت جهانی : بیماری های اسهالی ناشی از غذا یا آب سبب مرگ 8/1 میلیون نفر بویژه کودکان در سال 2006 شده است. بیشتر بیماری ها و مرگ و میرهای مرتبط با بیماری های غذازاد در کشورهای در حال توسعه رخ می دهند، اماکشورهای یشرفته هم به هیچ روی در امان نیستند.. به عنوان نمونه، در آمریکا بیماری های غذازاد سالانه: در حدود 5/6 تا 81 میلیون نفر را گرفتارمی کند، ...که هزینه ای برابربا 22 میلیون دلار به کشورتحمیل می کند، ... و نهایتاً منجر به مرگ 9000 نفر می شود. بیماریهای غذازاد (با منشأ غذا) (Food-born Diseases) بیماری های غذازاد: بیماری هایی به علت مصرف غذای آلوده به عوامل بیماری زای زیستی (باکتری، انگل...) و یا ترکیبات سمی حاصل از آنها ایجاد می شوند. این بیماریها به دو دسته تقسیم می شوند : . 1 عفونت های با منشأ غذایی (Food-born infections) . 2 مسمومیت های با منشأ غذایی (Food-born intoxications)  بطور کلی، هر گونه بیماری – چه عفونی و چه با ماهیت سمی – که بعلت مصرف غذا یا آب آلوده ایجاد می شود، بیماری غذازاد نامیده می شود..... اسهال غالبا یک نشانه عمومی در این بیماری هاست (بیماری های اسهالی ). غذا نه تنها باید دارای مقادیر کافی ازانرژی , مواد مغذی باشد، بلکه باید از کیفیت بهداشتی نیز برخوردار باشد تا سلامت مصرف کننده به خطر نیفتد. به سخن دیگر، غذا باید عاری از هر گونه آلودگی شیمیایی، بیولوژیکی وفیزیکی باشد. . بیماریهای منتقله به وسیله مواد غذایی