صفحه محصول - پاورپوینت تغذیه ورزشی

پاورپوینت تغذیه ورزشی (pptx) 92 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 92 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

به نام خداوند جان و خرد تغذیه ورزشی تغذیه مجموعه ای از فرایند های بلع، هضم ،جذب و سوخت و ساز غذا و سرانجام انتقال مواد مغذی به بافت ها می باشد. عملکرد غذا: 1-افزایش رشد و تکامل: بیشتر توسط پروتئین ها انجام می شود.عضله ، بافت های نرم و اندام ها ، دارای مقدار بسیار زیادی پروتئین هستند و برای رشد و ترمیم به پروتئین نیاز دارند.به علاوه کلسیم و فسفر، ساختارهای سازنده دستگاه استخوانی هستند. 2-تولید انرژی : این عملکرد به طور عمده توسط کربوهیدرات ها و چربی ها انجام می شود، اگرچه پروتئین ها نیز می توانند به عنوان سوخت مورد استفاده قرار بگیرند ، اما مشارکت انها در هزینه انرژی محدود است و تولید انرژی ، عملکرد اصلی پروتئین ها به شمار نمی اید. 3-تنظیم سوخت وساز: مواد مغذی مورد استفاده در این عملکرد شامل ویتامین ها ، مواد معدنی و پروتئین ها می باشد. انزیم ها هم پروتئین هستند و نقش مهمی به عنوان کاتالیزور در افزایش خودبخودی سرعت واکنش های سوخت و سازی ایفا می کنند.مثلا فسفریلاز انزیمی است که ذخایر کربوهیدرات را در کبد و عضلات تجزیه می کند. نمونه دیگر نقش پروتئین هموگلوبین است که در گلبول های قرمز خون (اریتروسیت ها ) وجود دارد. گلبول های قرمز خون برای انتقال اکسیژن از ششها به بافتها ضروری هستند و هموگلوبین به عنوان حامل اکسیژن عمل می کند. ملکول هموگلوبین از یک مجموعه پروتئینی و یک گروه غیر پروتئینی که دارای اهن است و می تواند به ملکول های اکسیژن متصل شود ، تشکیل شده است .برای ساخت این مجموعه به انزیم ها ، مواد معدنی و ویتامین ها نیاز است. مواد غذایی به دو دسته تقسیم می شوند : 1 – درشت مغذی: مواد مغذی که دریافت روزانه انها بیش از چند گرم در روز است ،شامل کربوهیدرات،چربی ، پروتئین ،آب 2 – ریز مغذی: مواد مغذی که تنها مقدار کمی ( کمتر از 1 گرم در روز) از انها مورد نیاز است ،شامل ویتامین ها،مواد معدنی. مواد غذایی ریز مغذی و درشت مغذی راتعریف کنید شش مادۀ مغذی اصلی : 1-کربوهیدرات (CH2O): نام کربوهیدرات نشان دهنده ملکولی است که از کربن (کربو)، هیدروژن و اکسیژن (هیدرات :اب) ساخته شده است. فرمول گلوکز C6H12O6 می باشد. کربوهیدرات انرژی عضلات را به شکل گلیکوژن از نشاسته ها و قندها تامین می کند. فیبر موجود در این مواد غذایی به هضم و کنترل چربی وکلسترول کمک می کند. کربوهیدرات نقش مهمی در تولید انرژی و عملکرد ورزشی دارد. کربوهیدرات سوخت غالب هنگام فعالیت ورزشی شدید می باشد. کربوهیدرات مازاد به چربی تبدیل و در بافت چربی ذخیره می شود. در شرایط طبیعی گلوکز تنها سوخت مورد استفاده سلول های دستگاه عصبی مرکزی است. غلظت طبیعی گلوکز در خون 5 میلی مول در لیتر است. اگر غلظت گلوکز خون به زیر 3 میلی مول در لیتر برسد باعث هیپو گلیسمی یا کاهش قند خون شامل ضعف ، گرسنگی ، گیجی و لرزیدن می شود. کاهش شدید و طولانی مدت غلظت گلوکز خون می تواند باعث بی هوشی و اسیب برگشت ناپذیر به مغز شود. گلوکز خون سوخت اصلی سلول های قرمز و سفید خون است. دریافت کربوهیدرات به میزان 40 تا 50 درصد انرژی دریافتی کل در روز است. دریافت کربوهیدرات در ورزشکاران ، بیش از 60 درصد انرژی دریافتی کل در روز است. دریافت مقدار زیاد قند های ساده با افزایش خطر چاقی و بیماری های قلبی عروقی ارتباط دارد. رژیم های کم فیبر و پر قند ( قند ساده ) با افزایش خطر دیابت شیرین غیر وابسته به انسولین ( دیابت نوع دوم) ارتباط دارد. یکی از اثار منفی کربوهیدرات ها به ویژه ساکاروز پوسیدگی دندان ها می باشد. اگر قند همراه نوشیدنی های با PH پایین مصرف شود ( مانند نوشیدنی های شیرین یا نوشلبه های ورزشی ) خطر پوسیدگی دندان بیشتر هم می شود. تقسیم بندی کربوهیدرات: 1- تک قندی ها (منوساکارید) 2-دوقندی ها (دی ساکارید) 3-چند قندی ها (الیگو ساکارید و پلی ساکارید ها) به تک قندی ها و دوقندی ها ، قند ، قند ساده و یا کربوهیدرات ساده گویند.