پاورپوینت آنزیم ها .

پاورپوینت آنزیم ها . (pptx) 25 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 25 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

آنزیم ها آنزیم ها ترکیبات هستند که توانایی سرعت بخشیدن به واکنش های زیستی را دارند به همین علت کاتالیست های زیستی معروف شده اند . آنزیم هایی که تا کنون جدا سازی شده اند اساساً ساختار پروتئینی داشته و اکثراً از نوع پروتئین های کروی می باشند . بعضی از آنها ساختار ساده ای دارند که از یک زنجیره پلی پپتیدی تشکیل شده اند ( منومر ) و بعضی دیگر الیگومرند . بدین ترتیب کلیه خصوصیاتی که برای پروتئین ها وجود دارند در مورد آنزیم ها نیز صادق اند طبقه بندی آنزیم ها در سال 1960 انجمن بین المللی بیو شیمی ( IUB) طبقه بندی اختصاصی همراه با نامگذاری آنزیم ها را منتشر نمود . مطابق این طبقه بندی آنزیم ها از نظر فعالیت کاتالتیکی خود به شش گروه اصلی تقسیم می شود . اکسیدوردکتازها ترانسفرازها هیدرولازها لیازها ایزومرازها لیگازها طبقه بندی آنزیم ها 1_اکسیدوردکتازها :که واکنشهای اکسید و احیا را کاتلیز می نمایند . از مهمترین آنها می توان دهیدروژنازها را نام برد 2_ترانسفرازها :که انتقال عوامل خاص مانند آمین ، فسفات و غیره را از مولکولی به مولکولی دیگر به عهده دارند مثلاً امینوترانسفرانزها در انتقال گروه آمین فعال هستند 3_هیدرولازها : واکنش های هیدرولیزی را کاتالیز می نمایند. مانند : پپتید آزها که موجب شکستن پیوند پپتیدی می شوند طبقه بندی آنزیم ها 4-لیازها : موجب برداشت گروه خاصی از مولکول می گردند مانند دکربوکسیلازها که برداشت دی اکسید کربن را بعهده دارند 5-ایزومرازها : واکنش های ایجاد ایزومر را کاتالیز می نمایند مانند راسیماز که از L – آلانین ترکیب ایزومری D-آلانین می سازد . 6-لیگازها : آنزیم هایی هستند که باعث اتصال دو مولکول به یکدیگر با ایجاد پیوند کوالان می شوند . مانند استیل کوانزیم A سنتتاز که موجب سنتز استیل کوانزیم A می گردد خصوصیات کلی نوع خاص نامگذاری آنزیم ها برای نام گذاری انزیم ها رسم بر این است که به انتهای ماده ای که آنزیم بر روی آن اثر می کند کلمه ی آز (ase) اضافه می شود مانند فسفاتاز ها که موجب هیدرولیز فسفات از ملکول می کردند.لیکن در این مورد استثناهائی نیز وجود دارد مانند تریپسین ، پپسین و غیره فعالیت کاتالتیکی فعالیت کاتالتیکی آنزیم بستگی به ساختار پروتئینی آن دارد . برخی از آنزیم ها ساختار ساده ای داشته و منحصراً از واحدهای اسید آمینه تشکیل یافته اند لیکن برخی دیگر برای فعالیت خود نیاز به یک عامل کمکی یا کوفاکتور دارند کوفاکتور- کوانزیم 1-یک فلزی مانند آهن ، روی ، کلسیم و غیره 2-یا از مولکول های عالی پیچیده بنام کوانزیم باشد. ( ویتامین های محلول در آب از مهمترین ترکیبات این گروه می باشد ) آنزیم هایی وجود دارند که برای فعالیت خود به هر دو عامل نیاز دارند . نکته : اتصال محکم کوفاکتور به بخش پروتئینی ( آپوآنزیم) گروه پروستتیک) نامیده می شود که اغلب نسبت به حرارت حساس است . مجموع آنزیم فعال از نظر کاتالیکی و کوفاکتور مربوطه را هولوآنزیم می نامند . امکان استفاده مجدد از آنزیم از خصوصیات مهم یک آنزیم این است که پس از انجام هر واکنش در انتها دست نخورده و سالم باقی مانده و می تواند واکنش بعدی را کاتالیز نماید . دریک واکنش ساده ابتدا انزیم (E) با ماده اولیه سوبسترا ترکیب شده و کمپلکس آنزیم – سوبسترا را می دهد . در مرحله بعد در ادامه واکنش محصول ایجاد شده و آنزیم رها می شود .