پاورپوینت پروتئین ها و نقش آن ها در بدن

پاورپوینت پروتئین ها و نقش آن ها در بدن (pptx) 21 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 21 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

پروتئین ها و نقش آن ها در بدن بدن یک بزرگسال با اندازه متوسط، حاوی10 تا 12 کیلوگرم پروتئین است. پروتئین ها مثل کربوهیدرات ها و چربی ها از اتم های کربن، اکسیژن و هیدروژن و همچنین 16 درصد نیتروژن همراه با گوگرد و گاهی اوقات فسفر، کبالت و آهن می باشند. مولکول های پروتئین از ترکیب آمینواسیدها، مؤلفه های تشکیل دهنده هزاران مجموعه منظم، تشکیل می شوند. آمینو اسیدها توسط پیوندهای پپتیدی به هم متصل می شوند. ماهیت پروتئین ها اسید آمینه، پپتید، پروتئین دو آمینواسید بهم پیوسته، یک دی پپتید و سه آمینواسید، تری پپتید را می سازد. آرایش خطی بیش از 100 آمینواسید، یک پلی پپتید را می سازد و زمانی که بیش از 100 آمینواسید بهم می پیوندند، یک پروتئین را شکل می دهند. در مجموع تقریباً 50.000 ترکیبات حاوی پروتئین مختلف در بدن وجود دارد. خواص و عملکردهای هر پروتئین به توالی اسیدهای آمیده ویژه بستگی دارد. بیست اسیدآمینه گوناگون در بدن وجود دارد. ساختار اسیدهای آمینه دسته بندی اسید های آمینه اسید های آمینه ضروری ایزولوسین، لوسین، لایزین، متیونین، فنیل آلانین، تریونین، تریپتوفان، والین بدن سیتین را از متیونین و تیروزین را از فنیل آلانین سنتز می کند. بچه ها نمی توانند هیستیدین را سنتز کنند و کودکان توانایی کمی در سنتز آرژنین دارند. اسید های آمینه غیر ضروری آن ها باید از ترکیبات دیگر موجود در بدن و با توجه به نیاز برای رشد طبیعی و ترمیم بافت، سنتز شوند. منابع اسید های آمینه گیاهان و حیوانات پروتئین های حاوی آمینواسیدهای ضروری را تولید می کنند. گیاهان آمینواسیدها را بوسیله ترکیب کردن نیتروژن موجود در خاک با کربن، اکسیژن و هیدروژن موجود در هوا و آب سنتز می کند. هیچ برتری در آمینواسیدهای مشتق شده از حیوان در مقایسه با بعضی آمینواسیدهای ناشی از منابع سبزی وجود ندارد. حیوانات توانایی زیادی برای سنتز پروتئین ها ندارند، آن ها بیشتر پروتئین ها را دریافت می کنند. پروتئین ها سنتز یک پروتئین ویژه به آماده بودن آمینواسید های ویژه نیاز دارد. پروتئین های کامل، به غذاهایی اطلاق می شود که همه ی آمینواسیدهای ضروری را به مقدار و نسبت مناسب برای حفظ تعادل نیتروژن و ترمیم و رشد بافت دارا می باشند. پروتئین ناکامل، یک یا چند آمینواسید ضروری را کم دارد. یک رژیم پروتئین ناکامل سرانجام به سوء تغذیه ختم می شود. سوء تغذیه زمانی اتفاق می افتد که منابع غذایی حاوی مقدار انرژی یا پروتئین کافی نباشد.